Culture
Nous avons toujours travaillé dans le respect de l'environnement.
Depuis le 15 mai 2019 le vignoble est engagé officiellement dans la certification Agriculture Biologique.
La totalité des cuvées produites et la conduite des vignes vont au delà....pour faire des vins les plus naturels possibles, reflétant au mieux les terroirs et cépages.
Entretien des sols manuellement
Compost à base de fumier d'âne
et de colombine
Vendanges manuelles à maturité optimale
Pour vous, pour nous,
le respect du terroir, de la vigne, du raisin, du vin et du client...
Voila un grand et beau challenge..
Didier & Olivier, apprentis vignerons... et de la vie.
Appellation
Etant hors zone d'appelation, nous élaborons les vins sous 2 types de reconnaissance géographique :
- Mine de Vin
- Le Mansois
- Rayon d'Or & Cie
en Indication Géographique Protégée
(IGP) - Aveyron
Les cuvées
Vin d'Autrefois Rosa
Le Mouyssaguès
sont en Vin de France (VSIG)
Cépages
MERLOT
FER SERVADOU (Mansois)
MOUYSSAGUÈS
COUDERC (blanc et noir)
RAYON d'OR
LOIN DE L’OEIL
(len de l'el)
MAUZAC
CHENIN
Ugni Blanc
Léon Millot
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